泰和乌鸡因原产地在江西省泰和县武山之麓，迄今已有2000多年的养殖历史。它是我国劳动人民通过比较原始的方法选拔，培育出来的稀有家禽。泰和乌鸡肉质细嫩，营养丰富，其中胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的高级补品。泰和乌鸡是集药用、食用、观赏为一体的乌鸡品种。